Beschrijving
Saucisson pakket van 4
Bestel een pakket van 4 verschillende Saucissons tegen een aantrekkelijk prijs: Saucisson Ail-Knoflook, het meest bekende worstje ter wereld. Deze knoflook saucisson, ook wel bekend als de Italiaanse salami. Bij een romntische avond kan je deze beter dit samen eten. Dat is beter voor de romantiek.
Saucisson Espelette Chili, de piment d’espelette saucisson is krachtig van smaak. Vanaf het begin lekker vol van smaak en op het eind een stevige nabrander. De saucisson bestaat voor een groter gedeelte uit ham in plaats van spek. Dit heeft een positief effect aan de smaak. Lekker bij glas bier of wijn.
Saucisson Noix-Walnoot, dit worstje is gemaakt van varkensvlees en walnoten, dit geeft natuurlijk een nootachtige smaak. Daarnaast zitten er hele stukke walnoot in en zorgt voor een andere knapperige bite.
Saucisson Vadouvan-Kerrie kruiden, dit overheerlijke worstje met kerrie kruiden mix aan de buitenkant, geeft de saucisson een zoet pittige smaak. De mix bestaat veel al uit gember, kardemom, koriander, kruidnagel, kummel, kurkuma, komijn en zwarte peper. Ook bij dit worstje kan je de buitenkant gewoon op eten.
Maison Chillet
Sinds 1902 in Saint-Symphorien-sur-Coise, in de Rhône, maakt Maison Chillet worsten met het grootste respect voor grondstoffen.
Al meer dan 100 jaar maakt Saint Symphorien sur Coise produceert Chillet saucissons. Zo produceren zij met veel passie. En honderd jaar oude traditie van verschillende soorten saucissons. Het begin van dit familie bedrijf gaat terug naar de 20ste eeuw. Toen kocht de familie Chillet de Charcuterie des Terreaux. In de afgelopen jaren is het familie bedrijf sterk gegroeid. Inmiddels hebben zij een stevige reputatie opgebouwd. Zowel landelijk als internationaal. Na 5 generaties is de passie voor het produceren van saucissons gebleven. Daardoor is de vlekkeloze traditie waar elk worstje met passie en precisie gemaakt wordt, in stand gebleven.
Vandaag de dag blijven de producten van Maison Chillet, gastronomische reputatie hooghouden. Zo bijzonder zijn die beroemde worsten. Ontdek ze en proef het verschil. Van rozet, jezus tot naar truffelworst. Allemaal op de ouderwetse manier met de hand geklemde worst of zelfs baarsworst. Een van de specialiteiten van het huis Chillet. Daarom kan je nu met de saucisson proeverij beginnen.
De smaakmakers
De smaakmakers worden in eigen huis gemaakt. Het pletten en roosteren van de peper wordt Maisson Chillet zelf gedaan, de verse knoflook wordt ter plaatse gekonfijt. Elke worst heeft zijn eigen smaakmaaker. Vandaar dat elke mengsel van verschillende kruiden en aroma’s die de worst een unieke smaak geven. Bovendien de dosering van ingrediënten wordt al meer dan een eeuw beheerst.
Uit de Werkplaats
Omdat de kwaliteit vereist is, werkt Chillet alleen met natuurdarm. Zij hebben hiervoor een eigen slangenwerkplaats. Elke darm is ontvet en gekalibreerd. Ze moeten zowel sterk genoeg zijn om reliëf te weerstaan, als fijn om optimaal te drogen. Bovendien kunnen maten omhulsels worden gebruikt om verschillende groottes te produceren.
Geen Gluten, niet Lactose vrij.
**En alle gedroogde worstjes ( saucisson) bevatten geen gluten. De worstjes (saucissons) zijn niet lactose vrij. Daarnaast kunnen er in alle soorten worstjes sporen van noten zitten.
